ЯЙЦА С ЯЗЫКОМ

Вареный язык нарезать соломкой, грибы— мелкими ломтиками, все обжарить на сковороде с маслом, добавить томатный соус и положить в кокотницу.
На подготовленный гарнир выпустить яйцо, посыпать солью и перцем и припустить в жарочном шкафу.


 

При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом.
На 2 порции: яйца 2 шт., язык 40, грибы белые 25, масло сливочное 10, томатный соус 40, перец, зелень.

Кулинария. Рецепт взят из книги "Кулинария",  Госторгиздат 1955г